5月22日，四川轻化工大学管理学院研究生及导师到宜宾市南溪酒业有限公司开展研学活动。此次活动主题为酒文化·智慧融合——南溪酒业深度研学，由管理学院MPACC中心主任曾馨瑢、管理学院辅导员孙汉老师领队带头。
本次活动内容包括入厂安全教育和浓香故里介绍、参观制曲车间、参观酿造三车间、参观污水处理站、食堂就餐、午休、观看企业宣传片、观看南溪酒业生产工艺讲解、了解品酒知识、参观南溪酒业窖藏洞。
到达南溪酒业有限公司，工作人员首先为同学们介绍了南溪六景，六景结合南溪酒业厂区地名故事挖掘、酿造工艺、亮点展示,打造六处核心景观作为公司参观点,分别为:浓香故里、观斗凭栏、古法智酿、九龙怅怀、响水探幽、品味南溪;按照动线,构成完整的回厂游路线。
走进制曲车间，通过卿友经理的详细讲解与解答，同学们了解到制曲工艺并非所想那么简单。小麦粉碎前需要用热水润料，使麦皮吸收一部分水，并具有一定的延展性，即粉碎后，皮呈片状，以保证曲坯一定的通透性；心部呈粉状，可增加微生物的利用面积。而大曲的培养是网罗自然环境微生物，在水分、温度、pH、氧分等不断变化的条件下，经几十天的富集培养形成多菌系和多酶系的复合发酵制品。
走进酿造车间，同学们通过对酿造工艺的观摩及陈磊经理对酿造现场的生产讲解，了解到南溪酒业的“四化”酿造，核心追求依然是提升产品品质，其实本质上还是“传统为体、现代为用”，用现代化生产方式来传承传统工艺。此外，南溪酒业的污水处理站向我们展示了白酒企业在不断满足现有生产和发展需要的同时，将白酒废水变清流，提升了治污能力。曾馨瑢教授强调，如果有同学的研究方向是ESG的可以重点关注，积极思考。
在南溪酒业有限公司的报告厅，柯埔经理向同学们介绍企业的发展历程、主要产品、市场定位以及传承川酒浓香工艺、融合“四化”智慧酿造企业文化等，陈杰经理针对公司的生产工艺向同学们进行了详细的讲解。在科技楼的品酒室，同学们学习了基本的品酒知识，主要是举杯齐眉观其色、低头倾杯闻其香、小抿一口识其格。同学们也在实验中进行了品酒，并在这个过程中深入了解了中国的酒桌文化。
最后在邓霞老师的带领下，同学们参观了南溪酒业九龙阁、响水洞这两个藏酒室，了解到公司原酒储存情况，封藏酒业务等。
通过这次研学活动，同学们能够直观地了解南溪酒业，增强了自身的实践能力和创新意识，加强了企业品牌宣传，同时也促进了四川轻化工大学与公司的交流与合作。曾馨瑢希望同学们通过此次活动能切实体会到业务-财务-经营管理三者的融合，同学们应该始终树立“懂技术-精会计-善管理”的目标。
